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分子囊化技術利用高分子化合物分子結構中與生具有的幾何空腔結構（如網狀、線狀、錐狀空腔等），通過物理化學方法在分子水平上對香精進行嵌合、包合，使香精得以包埋，人們形象的稱之為“分子囊”，是一種分子水平上的微膠囊化方法。波頓集團運用該方法制備的分子囊化粉末香精具有良好的穩定性、抗氧化性和緩釋性能。